白酒气相色谱仪的操作步骤如下：

一、开机：

检查氮气减压器手柄是否旋松，然后打开氮气钢瓶总阀，调节减压器手柄，使减压器压力调至0.4Mpa，色谱仪器上载气压力开至0.16Mpa。

打开色谱仪器电源。 （1）设定柱室（OV）温度为115℃，检测器（DE）温度为130℃，汽化室（IN）温度为140℃。仪器具有存储功能，此步骤只在初次使用时设定即可。 （2）设定灵敏度（FSE）为3（以安装调试时为准），衰减（FAT）为3（以安装调试时为准）。 （3）按加热键，仪器自动升温，待恒温后，打开氢气钢瓶，减压器压力开至0.2 Mpa；打开空气钢瓶，减压器压力开至0.4Mpa，开气方法与开氮气瓶一致。 （4）仪器上空气压力开至0.07Mpa，氢气压力开至0.1Mpa左右，点火，待火点着后，再缓慢的把氢气压力降至0.03Mpa，查看火焰是否仍着。 （5）打开电脑，在线工作站，按数据采集键，按查看基线键，查看基线，用仪器上的粗细调旋钮，把电压调至0mv，待基线走直后，再按一下查看基线键，停止查看基线，即可进行分析。

二、白酒内标法操作步骤： （1）进白酒混标1L，按采集数据键，待峰全部出完后按停止采集键。 （2）按方法键，组分表键，谱图键，选中谱图序列号，确定，全选，拖住内标峰的序号把内标峰拖至首位，输入峰名，内标峰栏改为是，输入内标物纯量（以混标实际浓度为准）。然后依次输入下列各要求组分的峰名。 （3）采用OK校正组分含量，依次输入各组分浓度，OK加入标样，重新选中谱图序列号，确定校正完毕自动求出校正因子。 （4）进待测酒样1L（吸10mL待测白酒加入0.2mL内标样，混合均匀即可）。按采集数据键，待峰完全出完按停止采集键，按预览键，查看结果。如需打印，按打印键即可。

三、关机： 先关闭氢气钢瓶，空气钢瓶，按停止键，按显示键，显示OV（柱室温度），待OV（柱室温度）降至40以下关闭氮气钢瓶，关闭电源。